Milchviehbetriebe sind auf eine hocheffiziente Kühlung der Milch angewiesen, um die Milch in den Milchtanks auf einer konstanten Temperatur von etwa 4 °C zu halten, bis die Milch zur Weiterverarbeitung abgeholt wird. Die Milch wird auf den Bauernhöfen entweder in geschlossenen oder offenen Milchtanks gelagert. Um die Qualität der Milch zu erhalten, wird sie schnell von 38 °C abgekühlt, sodass die Kuh im Milchtank auf 4 °C bleibt. Der Milchtank ist typischerweise mit einem Mixer ausgestattet, um den Abkühlprozess zu beschleunigen und die Milch zu homogenisieren. Der Kapazitätsbereich reicht individuell von 100 Liter bis 60.000 Liter.
